Encim v avokadu povzroči oksidacijo mesa, ko je izpostavljen zraku, obarva neprivlačno rjavo barvo. Zato je avokado pod koščico pogosto zelen, na izpostavljenih površinah, ki ga obkrožajo, pa rjav - površina pod koščico je zaščitena pred kisikom.
Kako preprečite, da pire avokado porjavi?
Preprosto preprosto premažite z malo limoninega ali limetinega soka meso narezanega avokada, ga zaprite v nepredušno posodo, kar naj bi odložilo porjavitev za približno en dan.
Ali lahko jeste rjavo zdrobljen avokado?
Avokado, tako kot jabolka, postane rjav, ko je izpostavljen zraku. Pravzaprav gre za kemično reakcijo in ne za znak pokvarjenega avokada. … Rjavi del avokada je morda neprijeten in ima lahko grenak okus, a še vedno je varno zaužiti. Avokado bi morali pustiti nekaj dni zunaj, preden se pokvari zaradi oksidacije.
Ali bi morali avokado shraniti v hladilniku?
Izogibajte se avokadu, ki je kašast ali ima vdolbine in vdolbine v koži. … Ko je avokado zrel, pojejte naslednji dan ali dva ali shranite celega in nerazrezanega v hladilniku do tri dni. Mraz upočasni zorenje, zato ne kupujte nezrelega avokada in ga ne dajte v hladilnik. Ne bodo pravilno dozorele, če sploh.
Kaj je črna stvar v avokadu?
Avokado z rjavimi ali črnimi pikami – pogosto imenovano razbarvanje mesa – se pojavi, ko ima avokadoje bil dolgo časa izpostavljen nizkim temperaturam, preden se začne proces zorenja. Podplutbe na mesu se lahko pojavijo med transportom ali kot posledica stiskanja, ki ga povzroči pretirano ravnanje.
