Brez pektina – Samo sladkor in limonin sok.
Kateri del limone vsebuje pektin?
Upoštevajte, da je bela sredica ali notranji del lupine citrusov bogat s pektinom. Premalo zreli plodovi imajo več te srži kot popolnoma zreli plodovi. Za ta recept lahko uporabite kateri koli citrus, vendar grenivka deluje še posebej dobro zaradi svoje večje sredice.
Katera živila vsebujejo veliko pektina?
Nekatero sadje in zelenjava sta bolj bogata s pektini kot druga. Na primer, jabolka, korenje, pomaranče, grenivke in limone vsebujejo več pektina kot češnje, grozdje in druge majhne jagode, pri čemer citrusi vsebujejo največ pektina.
Kaj lahko uporabimo namesto pektina?
Kaj so nadomestki za pektin?
- Olupine citrusov. Lupine citrusov – še posebej beli del ali sredica – so naravno polne pektina. …
- koruzni škrob. Koruzni škrob je naravni zgoščevalec, ki deluje kot brezhiben nadomestek za pektin.
- želatina. Želatina je izvedljiva možnost za nevegane ali nevegetarijance.
- dodatni sladkor.
Kako lahko zgostim žele brez pektina?
Skrivna sestavina za pripravo marmelade brez pektina je čas. Sadje in sladkor potrebujeta dovolj časa, da se kuhata in zgostita. dolgo, počasno vrenje odžene vlago iz sadja, kar pomaga ohraniti in hkrati zgostiti sadje. Sadje se razlikuje tudi po vsebnosti vode in nekaj sadjalahko traja dlje, da se zagozdi.
