Pri metodah kuhalne plošče se tekoči pektin vedno doda v vreli mešanici ob koncu kuhanja, medtem ko pektin v prahu vmešamo v surovo sadje na začetku. V primeru kuhanja na kuhalni plošči je odločitev o uporabi tekočega ali v prahu odvisna od vas (čeprav se morate vedno držati recepta).
Za kaj se uporablja tekoči pektin?
V hrani se najpogosteje uporablja za zgoščenje marmelad, želejev in konzerv. Človeško telo ne more prebaviti pektina v njegovi naravni obliki. Toda spremenjena oblika pektina, znana kot modificiran pektin citrusov (MCP), ima lastnosti, ki omogočajo njegovo prebavo.
Ali lahko uporabim tekoči pektin namesto suhega?
Kako nadomestiti tekoči pektin v prahu. Tekoči pektin in pektin v prahu nista neposredno zamenljiva; morate narediti nekaj sprememb. Prilagoditi morate tako količino pektina kot tudi postopek kuhanja.
Kakšna je razlika med tekočim pektinom in pektinom v prahu?
Glavna razlika med tekočimi in posušenimi pektini je ko jih dodate marmeladi ali želeju. Medtem ko se tekoči pektin doda, ko sadje nekaj časa vre, se pektin v prahu doda prej v procesu. … Po tem času, ko zavre, sladkor dodamo marmeladi ali želeju.
Ali tekoči pektin deluje bolje kot prah?
Kuharske knjige in spletna mesta, namenjena marmeladam in konzerviranim ščetinamz opozorili o zamenjavi tekočega pektina s suhim -- in obratno. Široko soglasje je, da je to slaba ideja in da nista zamenljivi. V tej oceni je osnova resnice, vendar ni povsem točna.
