Kaj so volovski repi? Če niste seznanjeni z volovskimi repi, so to repi goveda (prej samo volani, zdaj pa samci ali samice), ki se običajno prodajajo narezane na segmente. Večino tega, kar kupite, predstavljajo kosti, meso pa je dobro razgibano in mastno, zato so pripravki iz volovskega repa primerni za počasno kuhanje.
Kakšno meso je volovski rep?
Oxtail je priljubljena poslastica, ki izhaja iz kravjega repa. Rep je razrezan na debele kose ali koščke. Pogosto ga dušimo ali dušimo, kar daje odlične okuse.
Ali imajo volovski repi svinjino?
V starih časih je volovski rep izviral iz volov, danes pa je preprosto rep goveda ali telečjega mesa obeh spolov. Uživanje volovskih repov izvira vse od uživanja govejega mesa, ko je bila uporabljena vsa žival in noben del ni šel v odpadek.
Zakaj je volov rep tako drag?
Zakaj je volovski rep postal tako drag? Oxtail je lahko drag zaradi treh dejavnikov: razpoložljivost, povpraševanje in priprava. Ker je to le majhen delež krave in je postala priljubljena jed, ki zahteva veliko časa za kuhanje, je cena volovskega repa z leti narasla v nebo.
Ali je volov rep zdrav za jesti?
Razen velikega odmerka beljakovin, ki ga dobite z vsako porcijo – ne pozabite, da so tudi volovski repi polni beljakovin – kolagen dokazano izboljša mišično moč po zahtevnih treningih. Krepi kosti in pomaga zmanjšati izgubo kosti. Včasih pozabimo, da je kost tkivo, tako kot mišice ali ligamenti.
