Za morske sadeže hitro zamrzovanje zagotavlja raven okusa, teksture in predstavitve za razliko od katere koli druge metode. Večinoma je to posledica hitrosti, s katero je izdelek zamrznjen. Splošni postopek močnega zamrzovanja vključuje potiskanje hladnega zraka čez ribe z zelo visoko hitrostjo in zelo nizko temperaturo.
Katera živila je mogoče močno zamrzniti?
Sveže sadje in zelenjava
Celo in predhodno narezano sadje, kot so jagode in zelenjava, kot je sesekljano korenje, pastinak in grah, je vse primerno za močno zamrzovanje, če ustrezno shranjeni. Lahko jih odmrznemo, da jih zaužijemo takšne, kot so, ali dodamo v juhe, enolončnice in druge vnaprej pripravljene jedi.
Za kaj se uporablja hitri zamrzovalnik?
Hladilniki za močan hlajenje imajo veliko uporab v komercialni kuhinji in jih je mogoče uporabiti za: Hitro zamrzovanje ali hlajenje serij hrane za kasnejšo proizvodnjo . Ohlajanje za pripravo hrane, kot so sladice za kasnejšo pripravo. Izdelava sorbetov, sladoledov in drugih mehko zamrznjenih sladic.
Ali močni hladilniki zamrzujejo hrano?
Hkrati zamrzovalniki hitro zamrzujte hrano, shranjeno v notranjosti zahvaljujoč puhalom v notranjosti, ki prehajajo ohlajen zrak po površini hrane. … To pomeni, da mora hladen zrak, ki se črpa v notranjost, ohladiti ne samo hrano, ampak tudi zastoj zrak.
Kaj mislite z močnim zamrzovanjem?
Hladno zamrzovanje je proces potiskanja hladnega zraka z veliko hitrostjo čez živiloizdelek, da izdelek čim hitreje zamrznete.
