Bučke bodo v zamrzovalniku shranjene približno 3 mesece, kar je najboljša izbira, če imate več buč, kot jih lahko v bližnji prihodnosti. Zamrznite bučke ali poletne bučke takole: Bučke operite in narežite na 1/2-palčne kolobarje ter se pripravite na blanširanje.
Kaj se zgodi, če bučke zamrznete brez blanširanja?
Vendar, če ste v stiski s časom in morate hitro shraniti obilico bučk v zamrzovalniku, preskočite blanširanje. Prepričajte se, da ga porabite v 2 mesecih in razumejte, da lahko postane mehak ali kašast med postopkom zamrzovanja.
Ali je bolje zamrzniti bučke brez blanširanja?
Da, bučke lahko zamrznete, ne da bi jih blanširali! Predvideva se, da blanširanje zelenjave, preden jo zamrznete, deaktivira njene encime, kar lahko povzroči razbarvanje ali naredi zelenjavo kašasto. … Ne pozabite, da zamrznjene bučke večini receptov za smoothieje skoraj NE dodajo okusa ali barve.
Ali je bolje zamrzniti bučke kuhane ali surove?
Zamrzovanje narezanih bučk je boljše kot zamrzovanje cele. Tako bodo zasedle manj prostora v zamrzovalniku in bodo pripravljene za kuhanje, ko jih odmrznejo. Vendar, tako kot številna druga zelenjava, ima bučke encime, ki bodo sčasoma izčrpali hranila v njej. Prav tako bo zmehčala in razbarvala zelenjavo.
Kaj se zgodi, če zamrznete zelenjavobrez blanširanja?
Blanširanje pomaga zelenjavi ohraniti živahne barve in ohraniti hranila ter ustavi encime, ki bi sicer povzročili kvarjenje. Zamrzovanje zelenjave brez blanširanja najprej povzroči zbledelo ali motno obarvanje, pa tudi okuse in teksture.
