Ali lahko zamrznete eklerje? Da, eklere lahko zamrznete, če je nadev narejen iz moke in ne iz koruznega škroba. Če želite svoje eklerje hraniti več kot nekaj dni, je zamrzovanje najboljša možnost. Vendar pa lahko zmrzovanje polnjenih eklerjev povzroči, da se choux pecivo nekoliko zmehča.
Ali je mogoče choux pecivo zamrzniti?
Skladiščenje choux peciva
Nepečenega choux peciva nikoli ne hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, takoj ga morate speči sveže. običajna praksa je zamrzovanje pečenega choux peciva, ki zahteva le odtajanje pred uporabo.
Kako odtajate zamrznjeni choux?
Vzemite zamrznjeno choux pecivo in ga postavite v pečico, segreto na 220 stopinj Celzija, za približno 5 minut. Ko se pecivo odmrzne, znižajte temperaturo pečice na 160 stopinj Celzija, dokler lupine niso takšne, kot želite. S tem bi morali imeti na krožniku hrustljavo in zračno pecivo.
Kako pogrejete zamrznjene eklerje?
Za uporabo položite zamrznjene eklere na ponev in segrevajte v pečici pri 350°F 5 minut. Ohladite in napolnite.
Kako dolgo ostanejo ekleri sveži?
Kako dolgo ostanejo ekleri sveži? Pečene lupine éclairja lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva dni ali zamrznete do šest tednov. Čokoladni ganache lahko pripravite do dva tedna vnaprej in ga shranite tesno zavit v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo.
