Takšne jedi so značilne tudi v številnih elitnih restavracijah. V Franciji so polži pogosti in jih označujejo s francosko besedo "Escargot". Ko so polže kuhane, pripravimo s česnom in peteršiljevim maslom, dodamo za začimbo in postrežemo v lupini. So zelo dragi, ker veljajo za poslastico.
Zakaj je escargot stvar?
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], francosko za polže) je jed, sestavljena iz kuhanih užitnih kopenskih polžev. Pogosto jih postrežejo kot predjed in jih jedo Francozi, ljudje Naga v Nagalandu v Indiji, pa tudi ljudje v Nemčiji, Veliki Britaniji, Italiji, na Portugalskem in v Španiji.
Kako se ubijajo polži za šopek?
Vzreja polžev. Nekateri polži iz L'Escargot du Périgord se v živo prodajajo restavracijam in zasebnim strankam, 80 % pa jih pripravita in skuhata Pierre in Béatrice. … Polže ubijemo tako, da jih potopimo v vrelo vodo.
V kateri državi ljudje jedo escargot kot poslastico?
Francija je svetovni porabnik polžev – drugače imenovanih escargots – zato je najboljše mesto za poskus te edinstvene poslastice. Če boste preboleli svoje začetne živce, boste videli, zakaj je ta obrok z visoko vsebnostjo beljakovin, nizko vsebnostjo maščob in vitaminov pri Francozi prav tako všeč kot camembert in baguette.
Zakaj so ljudje začeli jesti escargot?
Paleolitski ljudje v Španiji so začeli jesti polže 10.000 let prej kotnjihovih sredozemskih sosedov, razkriva študija. Polži so bili dodatni vir hrane za stare ljudi, pomembni za njihovo preživetje in prilagajanje. … Prehrana se je skozi človeško evolucijo spreminjala.
