Novi krompir, francoski prstki, Red Bliss, mladi krompir, smetane, rdeči Adirondack in ruska banana so vse voskaste sorte.
Kaj je znano kot voščeni krompir?
Voščeni krompir je značilna tanka, papirnata lupina, ki jo je mogoče opraskati z nohtom. V to kategorijo spadajo krompir z rdečo kožo, mlad krompir in krompir s prstasti. Ta krompir ima manjšo vsebnost škroba in je voskasto teksturo, zato dobro obdrži obliko med kuhanjem.
Ali je sladki krompir voščeni krompir?
škrobno. Poznan tudi kot "mokast", škrobni krompir, ki vključuje ruše, idahos ter številne sorte jam in sladkega krompirja, je, kot pravi deskriptor, bogat škrob. … Ker se meso po kuhanju zlahka lomi in se zlahka loči, ne obdrži svoje oblike v primerjavi z voščenim krompirjem.
Ali je rdeči krompir voščeni krompir?
Rdeči krompir je gladek in voskast in ponuja nežno sladek okus. Rdeče so priljubljena izbira za krompirjeve solate, juhe in enolončnice.
Ali so ruševine povoščeni krompir?
A: Idaho Russets ne veljajo za "voskaste", ker imajo visoko vsebnost trdnih snovi ali škroba in nizko vlago. Večina receptov, ki zahtevajo povoščeni krompir, se nanaša na rdeče ali rumene barve.