Kimchi je lahko preprosto kisel in noro začinjen - in dovolj oster, da počisti sobo. Kljub temu ti kozarci vsebujejo pikantno, slano, začinjeno fermentirano zelje, ki je polno okusa in umami funka. Ker je naravno fermentiran, je probiotična elektrarna - in je bogat z vitamini in minerali.
Zakaj ima kimči tako slab okus?
Na sobni temperaturi, kimči zdrži 1 teden po odprtju. V hladilniku ostane sveža veliko dlje – približno 3–6 mesecev – in še naprej fermentira, kar lahko povzroči bolj kisel okus. … Po tej točki se lahko njegov okus bistveno spremeni - in lahko postane kašasta.
Ali je kimči pridobljen okus?
Kimchi je odličen primer pridobljenega okusa zaradi svojega premočnega vonja ter vročega in vloženega okusa. Zagovorniki vam bodo svetovali, da poskusite kimči, ker je to eden najbolj zdravih obrokov.
Čemu je kimchi podoben?
Čeprav izvirata iz povsem različnih kuhinj in celin (ena je korejska, druga pa vzhodnoevropska, pojasnjuje Chowhound), sta si kimči in kislo zelje presenetljivo podobna. Navsezadnje sta obe začimbi v svojem jedru fermentirano zelje.
Kakšen je okus in vonj kimčija?
Kimchijev edinstven okus je tisto, zaradi česar ga ljudje vzljubijo ali sovražijo. Jed, rdeča, pikantna mešanica zelenjave in omak z morskimi sadeži, je kisla kot kis, česnova, pekočaokus in vonj, in ima šumeče udarce.
