vlažnost in difuzijske lastnosti embalaže so pomembne, zlasti za živilsko industrijo, da zagotovimo, da ima živilo najdaljši možni rok uporabnosti. Dinamična sorpcija hlapov se lahko uporabi za določitev teh lastnosti z uporabo tehnike hitrosti prenosa hlapov (MVTR) ali iz kinetike sorpcije.
Za kaj se uporablja dinamična sorpcija hlapov?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) je gravimetrična sorpcijska tehnika, ki meri, kako hitro in koliko topila absorbira vzorec: na primer suh prah, ki absorbira vodo. To naredi tako, da spreminja koncentracijo hlapov okoli vzorca in meri spremembo mase, ki jo to povzroči.
Kaj je histereza v DVS?
Razlika v absorpciji vodne pare med sorpcijskimi in desorpcijskimi izotermami se imenuje histereza. … Čeprav je izotermni poskus najpogostejša uporaba instrumenta DVS, se lahko izvedejo poskusi povečanja vlažnosti (ali drugih hlapov), da se razišče fazne spremembe, ki jih povzročajo hlapi.
Kaj je histereza v hrani?
Histereza v živilih je fenomen, pri katerem pri konstantni aktivnosti vode (Aw) in temperaturi živilo med adsorpcijo adsorbira manjšo količino vode kot med naknadnim procesom desorpcije. … Trenutna razlaga (Caurie, 2007) navaja, da mesta adsorbirajo vlago, ki ustreza njihovi površinski energiji.
Kaj je proces sorpcije?
Sorpcija je afizikalni in kemični proces, s katerim se ena snov veže na drugo. Posebni primeri sorpcije so obravnavani v naslednjih člankih: … Adsorpcija – fizična adhezija ali vezava ionov in molekul na površino druge faze (npr. reagenti, adsorbirani na trdno površino katalizatorja);
