Mafin brez jajc Brez strukture, ki jo zagotavljajo jajčni proteini, vzhajalci v receptu ne bodo mogli oblikovati mehke, zračne drobtine.
Zakaj mafini ne vzhajajo?
Mafini ne vzhajajo
Vaša pečica morda ne bo dovolj vroča. Če prepogosto odprete vrata pečice, da preverite mafine, lahko tudi pečica izgubi veliko toplote in posledično potopi tudi vrhove za mafine. Če testo premešate premalo, je verjetno, da vaši mafini ne bodo razvili veliko strukture.
Ali jajca pomagajo, da mafini vzhajajo?
Obe sestavini sta odgovorni za vzhajanje v katerem koli receptu za mafine, za katerega potrebujete. … K vzhajanju teh pekovskih izdelkov prispevajo tudi stepena jajca.
S čim lahko zamenjam jajce v mafinih?
Na srečo obstaja veliko možnosti za jajca
- Jabolčna omaka. Jabolčna omaka je pire iz kuhanih jabolk. …
- bananin pire. Pasirana banana je še ena priljubljena zamenjava za jajca. …
- mleta lanena semena ali chia semena. …
- Komercialni nadomestek jajc. …
- Svileni tofu. …
- kis in soda bikarbona. …
- Jogurt ali pinjenec. …
- puščični prah.
Kako mafini vzhajajo v pečici?
Razlog, zakaj to deluje, je začetna visoka vročina 425 stopinj F povzroči, da ima testo večjo vzmetnost v pečici ali hiter dvig v prvih nekaj minutah peke. Večja toplota ustvari izbruh pare, ki dvigne testo.
