Pravila za stepanje smetane: smetana mora vsebovati dovolj maščob, vsaj 30%. Enojna smetana se ne bo stepla, ampak smetana (36%) in dvojna smetana (48%). Goste smetane in strjene smetane ni treba stepati, imata drugačno, težjo in bolj gladko teksturo kot stepena smetana.
Katera smetana je najboljša za stepanje?
Dvojna smetana je najdebelejša z okoli 48% vsebnostjo maščobe. Nastane idealna krema za prelivanje, na primer pri serviranju s sadjem, lahko pa jo stepemo in nanesemo za okrasitev sladic. Uporabite ga lahko tudi za dodajanje bogastva in kremastosti slanim jedem.
Ali lahko stepete gosto smetano?
Upoštevajte te preproste nasvete, da gosto smetano stepite v mehke ali čvrste vrhove. Če začne izgledati zrnato, ste ga pretirano stepli - poskusite dodati še malo smetane.
Ali lahko namesto smetane za stepanje uporabim dvojno smetano?
Dvojna smetana ima visoko vsebnost maščob, zaradi česar je zelo dobra za stepanje. … Vedno uporabite enako količino smetane, če zamenjate smetano za stepanje. V omakah in receptih, kjer je smetana kuhana, namesto stepena, lahko uporabite smetano za stepanje brez večjih prilagoditev.
Ali lahko stepem svežo smetano?
Stepeno smetano lahko naredite iz sveže smetane, ki je na voljo v lokalnih mlekarnah. Uporabite ga, da privabite svoje otroke na slastne torte, ki jih pečete!
