Maslena kislina je maščobna kislina, ki nastane, ko dobre bakterije v vašem črevesju razgradijo prehranske vlaknine. Najdemo ga tudi v živalskih maščobah in rastlinskih oljih. Vendar pa je količina maslene kisline, ki jo najdemo v živilih, kot sta maslo in ghee, majhna v primerjavi s količino, ki nastane v vašem črevesju.
Koliko maslene kisline je v gheeju?
Trenutna študija je ugotovila znatno količino maslene kisline (C4:0) v obeh vrstah vzorcev: 1,7% pri kravah in 1,9% v bivoljem gheeju.
Katera živila vsebujejo veliko maslene kisline?
Maslena kislina se naravno nahaja v maslu, trdih sirih (npr. parmezan), mleku (zlasti kozje in ovčje), jogurtih, smetani in v nekaterih drugih fermentiranih živilih (npr. kislo zelje, kisle kumare in fermentirani sojini izdelki), vendar v zelo majhnih in nepomembnih količinah za zdravje črevesja.
Katera ima več maslene kisline ali gheeja?
Prednost je tudi odstranjevanje mlečnih beljakovin, ki lahko povzročijo prebavne težave pri tistih, ki so občutljivi na mlečne izdelke. Ghee zagotavlja tudi več hranil za vaš denar, ker vsebuje več maslene kisline, MCT in vitamina A kot maslo.
Katere maščobne kisline so v gheeju?
Palmitinska kislina in oleinska kislina sta bili dve glavni maščobni kislini v kravjem in ovčjem gheeju. Profil nasičenih maščobnih kislin je bil od 53,9 do 66,8 %, profil nenasičenih maščobnih kislin je bil 22,8 do 38,0 % in drugih maščobnih kislinje bil od 3,5 do 10,4 %. Količine holesterola so se gibale od 252 do 284 mg/100 gramov.
