Proces globokega cvrtja živil naj bi nastal v 5. tisočletju pred našim štetjem. Egiptčani, ki so v tem času izumili globoko cvrtje, niso imeli pojma, kako bo to spremenilo kulinarično industrijo. Ocvrte torte so bile eno prvih živil, ki so jih ocvrli (pomislite na krofe). Druge kulture so jim začele slediti.
Kdo je izumil globoko cvrtega piščanca?
Pravzaprav so bili Škoti tisti, ki so prvi globoko ocvrli piščanca na maščobi (preostali svet ga je običajno pekel ali kuhal) in jed so prinesli s jih v Ameriko.
Kdo je izumil ocvrto?
Splošna izročila trdijo, da se je izvirna mladica rodila v Namurju v frankofonski Belgiji, kjer so domačini imeli še posebej radi ocvrte ribe. Ko je reka Meuse leta 1680 v eni mrzli zimi zamrznila, so ljudje navidezno ocvrli krompir namesto majhnih rib, ki so jih bili vajeni, in mladič se je rodil.
Je globoko cvrtje res tako slabo?
Ocvrta hrana vsebuje veliko maščob, kalorij in pogosto soli. Nekaj študij, vključno z eno objavljeno leta 2014, povezuje ocvrto hrano z resnimi zdravstvenimi težavami, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.
Katero je najbolj zdravo olje za cvrtje?
Oljčno olje je ena najbolj zdravih maščob. Odporen je na toploto, saj ima tako kot živalske maščobe veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Ti imajo samo eno dvojno vez, zaradi česar so relativno stabilni. V eni študiji so raziskovalci uporabili olivno oljev cvrtniku več kot 24 ur, preden se pretirano oksidira (10).
