Skuta in sirotka je generično ime za kislo mleko, ki se loči na kepe sira, imenovane skuta, in tekočino, imenovano sirotka. Mleko lahko sirite na različne načine, da ustvarite različne vrste sira. Način, ki smo ga poskusili danes, naredi sir podoben ricotti.
Ali sta skuta in sirotka isto kot skuta?
Skuta je v bistvu kazein, mlečna beljakovina, ki koagulira v prisotnosti encima sirila. … Muffetova skuta in sirotka je bila skuta, skuta pa je sodoben izdelek. Ne samo, da je večina sirotke odstranjena, skuta se običajno skuha, da dobi znano teksturo skute.
Kje sta skuta in sirotka?
Skuta in sirotka sta pravzaprav grudice in tekočina, ki jih najdemo v skuti. Če niste vedeli, je skuta narejena iz posnetega mleka.
Kakšna je razlika med skuto in sirotko?
Mleko vsebuje beljakovino, imenovano kazein, in ko dodate kislino (na primer kis ali limonin sok), povzroči, da se te beljakovine združijo. Trdne grude se imenujejo skuta, preostala tekočina pa se imenuje whey – tako kot v "Little Miss Muffet!"
Ali jeste skuto in sirotko?
Čeprav danes ni ravno običajno jesti navadno skuto, je bilo uživanje skute in sirotke kot prigrizka relativno normalna stvar, ko je bila otroška pesmica prva objavljeno. Če se odločite za žlico svojo kočosir naravnost v usta, vendar tukaj ni sodbe.
