Močno priporočam počakaš nekaj minut, preden dejansko pobereš rezino in jo pojedeš, ker se bojiš, da bi si opekel streho. Ker smo to že vsi počeli. Ko pa je ven iz pečice, pustite, da stoji nekaj sekund in nato prerežite naravnost skoznjo.«
Ali pustite, da se pica ohladi, preden jo razrežete?
Preprečite te boleče trenutke in ohranite svojo pico nedotaknjeno, tako da pustite, da se ohladi nekaj minut, potem ko pride iz pečice. To bo tudi omogočilo, da se sir strdi in prepreči, da bi zdrsnil z vaše rezine, takoj ko jo narežete.
Zakaj ljudje naročajo nerazrezano pico?
Ko ga razrežejo, stečejo vsi sokovi in skorjica postane razmočena. Ko naročite svojo pito, prižgite pečico. … Nerazrezano vzemite pito – da skorja ostane hrustljava – in jo dajte v pečico. In potem, ko je [pica] spet na temperaturi, jo lahko narežete, kot jo potrebujete.
Zakaj pice ne režejo v Italiji?
"Italijani svoje pice režejo z vilicami in nožem, nato pa jih jedo z rokami. Eden od razlogov je, da pico postrežejo vročo, prevročo, da bi jo lahko raztrgali z rokami. … "In še zadnja stvar: pice ne bi nikoli postregli v Italiji na poslovnem [kosilu]."
Na kaj naj narežeš pico?
Lesene deske za rezanje so lahko izdelane iz različnih vrst lesa. Da bi se izognili praskam in zagotovili dolgo obstojno desko za pico, je najboljša izbiratrdega lesa, kot so javor, hrast, tikovina ali oreh. Druga dobra možnost je bambus, ki je tehnično vrsta trave in je celo trši od trdega lesa.
