Tomahawk zrezek je v bistvu goveji zrezek ribeye, posebej narezan z najmanj petimi centimetri rebraste kosti, ki ostane nedotaknjena. … Zelo marmoriran, izvrstno mehak in okusen zrezek, tomahawk je predvsem vzet iz longissimus (latinsko za "najdaljši") hrbta ali ledja,.
Ali so tomahawk zrezki vredni?
Ali je vredno? No, to je od vas. Če iščete kos govedine, ki izgleda in se vam zdi, da bi lahko šli ven in lovili več govedine z njim, je zrezek Tomahawk prava izbira za vas. To je impresiven zrezek, ki je odličen za izpadanje čeljusti.
Kaj je tako posebnega pri zrezku Tomahawk?
Zrezek tomahawk je neverjetno nežen zrezek z maslenim bogatim okusom. Ta del živali naravno zbira več intramuskularne maščobe, kar ustvarja čudovite bele črte maščobe – fantastičen marmor, edinstven za prvotna rebra.
Je Tomahawk Steak boljši od rebule?
Tomahawk zrezek se bo kuhal dlje kot Ribeye, ker kost služi kot izolator. Po okusu imajo enak okus, a ker se zrezki Tomahawk kuhajo počasneje kot Ribeyes, je morda sokovnik (če ga pustite 1-2 minuti dlje na žaru).
Zakaj je Tomahawk Steak drag?
Še en razlog, zakaj je tako drago? Krava komaj uporablja mišice prsnega koša, iz katerih je izrezan zrezek rebula. To pomeni, da je meso neverjetno mehko inbogatega okusa. Tomahawk zrezek bi najpogosteje dobil v lokalni zrezki ali mesnici.
