Dimljena vahnja je naravno umazano bele barve in je pogosto obarvana rumeno, tako kot druge prekajene ribe.
Ali je rumena prekajena vahnja zdrava?
Dimljena vahnja je sijajen vir beljakovin, saj vsakih 100 g postreže z 19 g stvari – skoraj 40 % vašega dnevnega priporočenega vnosa! Beljakovine so dobre, če poskušate pridobiti nekaj mišic, vendar so koristne tudi za preprečevanje bolezni, kot so rak, sladkorna bolezen in bolezni srca in ožilja.
Kaj naredi vahnjo rumeno?
Tradicionalno prekajena in prekajena, ta okusna škotska vahnja dobi rumeno barvo z dodatkom naravne začimbe, kurkume.
Kaj je rumeno barvilo v dimljeni vahnji?
kinolinska rumena – E104 – uporablja se za barvanje prekajene vahnje (zaskrbljujoče rumene barve!) in jajčnih izdelkov, kot so škotska jajca. Toda pogosteje ga najdemo v šminkah in nekaterih zdravilih.
Ali naj bo vahnja rumena?
Tradicionalno se vahnja razsoli - namoči v slano vodo - nato prekadi na drva, kar daje ribam bledo rumeno barvo. Danes se velik del pobarvane vahnje prekadi s stroji namesto s pravim dimom, nato pobarva z barvami, da spominja na tradicionalno različico.
