Večina receptov za mariniranje mesa in perutnine priporoča šest ur do 24 ur. Hrano je varno hraniti v marinadi dlje, vendar je možno, da po dveh dneh marinada začne razgrajevati vlakna mesa, zaradi česar postane kašasto.
Kako dolgo je predolg marinirani zrezek?
Na kratko, mesa ne smete marinirati dlje kot 24 ur - manj, če marinirate majhne koščke. Osebno sem ugotovil, da je 12 ur najboljša točka, lahko pa greste tudi krajše – že tri do štiri ure bodo naredile veliko.
Ali lahko predolgo marinirate zrezek?
Piščanca, zrezke, svinjino in jagnjetino lahko marinirate predolgo. In to meso sploh ne mara. Na splošno mesa ne smete marinirati več kot en dan.
Kako dolgo lahko marinirate zrezek v hladilniku?
Odgovor: Marinirani zrezek lahko varno pustite v hladilniku do 5 dni, navaja Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Toda čeprav je z varnostnega vidika morda v redu pustiti mariniran zrezek v hladilniku 5 dni, so številni recepti za marinade zasnovani tako, da delujejo veliko hitreje.
Je 48 ur predolgo za mariniranje zrezka?
Kako dolgo naj mariniram zrezek? Priporočam, da po tem receptu zrezek marinirate od 2 do 24 ur. Ker ta recept ne vsebuje kisline, lahko zrezek pustite v marinadi do 48 ur, vendar ine priporočam mariniranja zrezka dlje kot to.
