Če daste moko skozi sito, boste razbili vse grudice v moki, kar pomeni, da boste lahko natančneje izmerili. Presejana moka je veliko lažja od nepresejane in jo je lažje mešati z drugimi sestavinami pri izdelavi testa in testa.
Ali presejanje moke spremeni težo?
Ali je res pomembno, ali moko presejete, preden jo odmerite ali pozneje? Z eno besedo: Da. … Evo zakaj: skodelica moke, presejana pred merjenjem, bo tehtala 20 do 30 odstotkov manj kot skodelica moke, presejane po merjenju – razlika, ki lahko močno vpliva na teksturo končnih pekovskih izdelkov.
Koliko tehta 1 skodelica presejane moke?
Presejanje je zračenje moke (in drugih sestavin), da postanejo rahle. Ena skodelica nesejane moke tehta 5 unč, 1 skodelica presejane moke pa 4 unče. Včasih recepti zahtevajo presejanje moke z drugimi sestavinami, kot so soda bikarbona in prašek ter sol.
Ali je presejana moka težja?
Skodelica presejane moke lahko tehta 20% - 25% manj kot skodelica moke, ki se je usedla. Ta razlika lahko bistveno vpliva na rezultate, zaradi česar so kruhi in pecivo bolj gosti. Najboljši način za zagotovitev enotnih rezultatov pri peki je tehtanje moke in ne merjenje.
Zakaj je presejana moka lažja?
Sejanje moke preprosto pomeni, da razbijete morebitne grudice, ki so se v njej oblikovale. Presejamo lahko tudi druge suhe sestavine, na primer kakav v prahu. To zrači suhe sestavine, zaradi česar so lažje in jih je zato lažje mešati z drugimi sestavinami.
