Adipinska kislina ali heksandijska kislina je organska spojina s formulo (CH₂)₄(COOH)₂. Z industrijskega vidika je najpomembnejša dikarboksilna kislina: letno se proizvede približno 2,5 milijarde kilogramov tega belega kristalnega prahu, predvsem kot predhodnik za proizvodnjo najlona.
Iz česa je narejena adipinska kislina?
Adipinska kislina se proizvaja iz mešanice cikloheksanona in cikloheksanola, imenovane KA olje, okrajšava ketonsko-alkoholno olje. Olje KA se po večstopenjski poti oksidira z dušikovo kislino, da dobi adipinsko kislino.
Kakšna je funkcionalnost adipinske kisline?
Adipinska kislina deluje predvsem kot kislo, pufer, pripomoček za želiranje in sekvestrant. Uporablja se v slaščicah, analogih sira, maščobah in izvlečkih arom.
Kakšne barve je adipinska kislina?
Adipinska kislina je bela kristalna trdna snov.
Katera živila vsebujejo adipinsko kislino?
adipinska kislina se naravno nahaja v pesi in sladkornem trsu. Adipinska kislina je običajno dodana kot glavna kislina v ustekleničenih pijačah, ki jim daje mehurčasto peneče. Sadnemu soku in želatini doda kiselkast okus. Organska kislina se uporablja v številnih mešanicah hrane in pijače v prahu, da zagotovi sladek okus.