Ker postopek bistrenja odstrani vodo, trdne snovi mleka (in morda druge nečistoče), prečiščeno maslo je bolj svilnato, bogatejše in ima bolj intenziven kremast, maslen okus.
Ali ima prečiščeno maslo okus kot običajno maslo?
Prečiščeno maslo je nesoljeno maslo, narejeno predvsem iz maslene maščobe. … Prečiščeno maslo nima okusa ali videza točno takšnega, ki ga namažete na jutranji toast, čeprav prihaja od iste krave. Ima bolj oreščen okus in bogatejšo zlato barvo. Zagovorniki trendovske maščobe se s tem hvalijo iz več razlogov.
Kaj je smisel prečiščenega masla?
Cilj je odstraniti vodo in precediti trdne snovi (običajno z gazo), s čimer se ustvari bogatejša in čistejša maščoba, ki je tudi bolj stabilna. Prečiščeno maslo je intenzivno slastno, z oreškovo, opečeno aromo, ki se osvobodi težke motnosti originalnega izdelka.
Je prečiščeno maslo sladko?
Ghee je prečiščeno maslo, imenovano tudi maslo, ki je bilo dušeno in precejeno, da se odstrani vsa voda. V Franciji ima prečiščeno maslo surovo nekuhano mleko, kar daje izdelek z zelo čistim, sladkim okusom.
Ali je prečiščeno maslo boljšega okusa kot ghee?
Ghee segrevamo dlje kot druge vrste prečiščenega masla, kar prispeva k močnejšemu in bolj oreščnemu okusu ter temnejšemu odtenku. Ghee ima višjo točko gorenja kot standardno prečiščeno maslo,kar pomeni, da je idealen za cvrtje ali dušenje hrane. Človek lahko naredi ghee doma z običajnim nesoljenim maslom.
