Živalska hrana je najkakovostnejši vir beljakovin. Rastlinskim virom manjka ena ali več aminokislin, zaradi česar je težje dobiti vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje.
Kako vegani dobijo vse aminokisline?
Aminokisline so gradniki beljakovin. Brez mesa in mlečnih izdelkov morate še vedno zaužiti esencialne aminokisline. Vegani lahko dobijo beljakovine iz oreščkov, arašidovega masla, semen, zrn in stročnic. Neživalski izdelki, kot sta tofu in sojino mleko, prav tako zagotavljajo beljakovine.
Kako lahko dobite vseh 9 esencialnih aminokislin iz rastlin?
Obstaja nekaj vegetarijanskih virov, ki vsebujejo vseh 9 esencialnih aminokislin, vključno z jajca in mlečnimi izdelki (za tiste lakto-ovo vegetarijance), pa tudi kvinojo, ajdo, konopljo semena, chia semena in spirulina.
Kako dobite rastlinske aminokisline?
Oseba, ki se drži veganske ali vegetarijanske prehrane, mora jesti raznoliko prehrano rastlinske hrane, da dobi zahtevano paleto aminokislin. To vključuje živila z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so tofu, tempeh, leča, oreški, semena in kvinoja.
Katera hrana ima vseh 9 esencialnih aminokislin?
Soja, kvinoja in ajda so živila rastlinskega izvora, ki vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, zaradi česar so tudi popolni viri beljakovin (30). Drugi rastlinski viri beljakovin, kot so fižol in oreščki, veljajo za nepopolne, saj jim manjka ena ali več esencialnih aminokislin.
