Izvor. Kumina je starodavna začimba, ki se goji v Egiptu in na Bližnjem vzhodu. Našli so ga pri 4000 let starih izkopavanjih v Siriji in v starem Egiptu, kjer so ga uporabljali tako kot začimbo kot element pri ohranjanju mumij. Pojavlja se v Svetem pismu tako v Stari zavezi kot v Novi zavezi.
Kdo je izumil semena kumine?
Semena divje kumine so bila izkopana v zdaj potopljenem naselju Atlit-Yam, datiranem v zgodnje 6. tisočletje pred našim štetjem. Semena, izkopana v Siriji, so bila datirana v drugo tisočletje pred našim štetjem. Poročali so tudi o več ravneh Novega kraljestva staroegipčanskih arheoloških najdišč.
Od kod izvirajo semena kumine?
Semena kumine običajno pobiramo ročno. Botanično je kumina član družine Apiaceae (peteršilj). Kumina izvira iz zahodne Azije, kjer so jo gojili že od svetopisemskih časov. Danes sta Indija in Iran glavna proizvajalca kumine po vsem svetu.
Ali kumina izvira iz Indije?
kumina, domača iz Egipta, se v Indiji goji že tisočletja. Je ključna sestavina indijske škatle začimb, ki je iskana zaradi odličnega učinka tako kot hrana kot kot zdravilo. Tako v sanskrtu kot v hindujščini se imenuje jira in pomeni "tisto, kar pomaga pri prebavi".
Kje se proizvaja kumina?
1.2. Kumina v prahu
Kumina, znana kot Cuminum Cyminum, se pridobiva iz cvetoče rastline, ki se večinoma goji v Indiji, Severni Afriki inBližnji vzhod. Ta kumina semena nato posušijo in zmlejo, tako kot je čili v prahu narejen iz posušenih rdečih čilijev in se nato uporablja v različnih kuhinjah.
