Lipaze hidrolizirajo trigliceride (maščobe) v njihove sestavne molekule maščobne kisline in glicerola. Začetna prebava lipaze se pojavi v lumnu (notranjosti) tankega črevesa.
Kaj je substrat, ki razgrajuje lipazo?
Lipaza je vrsta encima, znanega kot hidrolaza in je odgovorna za katalizacijo hidrolize trigliceridov (substrata) v maščobne kisline in glicerol.
Kaj razgradi lipazo trebušne slinavke?
Lipaze so vodotopni encimi, ki delujejo tako, da katalizirajo hidrolizo lipidov. Hidrolizira triacilglicerol (triglicerid), da nastane enostavnejša gliceridna enota in anion maščobne kisline. … Pri ljudeh je primarna lipaza, ki razgradi prehranske maščobe in jo kodira gen PNLIP.
Kje se razgradi lipaza trebušne slinavke?
človeška pankreatična lipaza
Žolčne soli, izločene iz jeter in shranjene v žolčniku, se sproščajo v dvanajstnik, kjer obložijo in emulgirajo velike maščobne kapljice v manjše kapljice, s čimer se poveča celotna površina maščobe, kar omogoča lipazi, da učinkoviteje razgradi maščobo.
Kako se lipaza uniči?
Lipaza je aktivna nad pH 5,6. Največjo aktivnost smo opazili pri pH 7,9. popolnoma uniči po 10-minutnem segrevanju na temperature nad 55 stopinj C. in je podobna invertazi po svoji občutljivosti za kislino.