Ko je vsak kos piščanca drugačne velikosti, se bo kuhal neenakomerno. Če jih ne pretlačite, se bodo nekatera prsa kuhala hitreje kot druga, tako da bodo tanjša prsa posušena, debelejša pa lahko premalo kuhana. Tolčenje mehča tudi meso, zaradi česar je kuhani rezultat bolj mehak.
Kako mehčate piščančje prsi?
Žametni piščanec: Piščanca popestrite na način kitajske restavracije
- Za vsakih 250 g/8oz trakov ali kosov piščančjih prsi premešajte s 3/4 žličke sode bikarbone (bi-ogljikovih hidratov)
- Marinirajte 20 minut.
- Dobro sperite pod tekočo vodo, potapkajte s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vodo.
Kako naredite piščanca mehkega in mehkega?
Navodila
- Sploščite piščančja prsa. …
- Začinite piščančja prsa. …
- Segrejte ponev. …
- Piščančja prsa kuhajte na srednjem ognju 1 minuto brez premikanja. …
- Obrnite piščančja prsa. …
- Zmanjšajte toploto na nizko. …
- Pokrijte ponev in kuhajte na nizki temperaturi 10 minut. …
- Izklopite ogenj in pustite stati še dodatnih 10 minut.
Ali piščančje prsi postanejo težke zaradi prekuhanja?
Prekuhanje vodi do suhega, žilavega, žaganega mesa skoraj brez okusa. Visoka temperatura pečenosti za varnost hrane. … Toda kuhanje piščančjih prsi na temperaturo takojšnje termične pripravljenosti povzroči, da se prekomerno posušijo. Celo rahlopri piščančjih prsih je očitno prekuhanje, ker so tako pusto.
Kako ohranim svoje piščančje prsi čvrste?
Kako shraniti prekuhane piščančje prsi
- 1 Postrezite ali dušite v omaki. …
- 2 Uporabite ga v klasičnem sendviču s piščancem. …
- 2 Naredite piščanca. …
- 3 Piščanca uporabite kot solatni preliv. …
- 4 Za juho uporabite sesekljan piščanec. …
- 5 Piščančje rezine prepražimo. …
- 6 V kremasto testenino vmešajte piščanca.
