KROMPIR JE Umazan. Izogibajte se umazaniji v ščetkah tako, da jih temeljito sperete v hladni vodi in jih najprej sperete. Če na kocke narezan krompir vržete v vrelo vodo, se bo zunanjost prekuhala, notranjost pa premalo kuhana. … Namesto tega jih dušite; tako bodo ostali nedotaknjeni in se kuhali bolj enakomerno.
Ali najprej zavrite vodo za pire krompir?
Če najprej zavrete vodo in nato dodate koščke krompirja, boste na koncu imeli manj kot idealno teksturo. Nenadna kopel z vrelo vodo bo hitro skuhala zunanjo stran žlička, notranjost pa bo ostala nekuhana. Namesto tega dodajte vse svoje krompirjeve kocke v lonec in ga napolnite z vodo tik nad vrhom krompirja.
Ali bi morali krompir za pire krompir sprati škrob?
Ena od molekul škroba v krompirju se imenuje amiloza, ki je odgovorna za izdelavo pire krompirja "lepljivega" in pastastega. Spiranje ali namakanje narezanega surovega krompirja pomaga izprati zelo majhno količino amiloze. … Rezultat je zelo puhast pire krompir.
Ali naj krompir pokrijete, ko kuhate za pire krompir?
Narezan krompir dajte v velik lonec.
Uporabite dovolj velik lonec, da pridržite krompir z dovolj vode, da pokrije, plus prostor za vodo zavrite, ne da bi prevreli. Po želji vodo dodamo sol. Na visokem ognju zavrite vodo, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko.
Ali lahko premešate pire krompir?
Preveč - ali premočno - zmečkanje bo povzročilo lepljen krompir. … Če ste že naredili škodo, spremenite pastozni krompir v enolončnico: razporedite ga v pekač, pokapajte s stopljenim maslom in potresite z naribanim sirom in drobtinami.
