Ob pravilnem ravnanju lahko surovega piščanca ponovno zamrznete v 2 dneh po odtajanju, kuhanega piščanca pa v 4 dneh. Za namene kakovosti, prej ko piščanca ponovno zamrznete, tem bolje. Ponovno zamrzujte samo surovega piščanca, ki je bil odmrznjen v hladilniku.
Ali lahko odmrznete in ponovno zamrznete piščanca?
Ob pravilnem ravnanju lahko surovega piščanca ponovno zamrznete v 2 dneh po odtajanju, kuhanega piščanca pa v 4 dneh. Za namene kakovosti, prej ko piščanca ponovno zamrznete, tem bolje. Ponovno zamrzujte samo surovega piščanca, ki je bil odmrznjen v hladilniku.
Ali lahko dvakrat zamrznete meso?
Nikoli ponovno zamrzujte surovo meso (vključno s perutnino) ali ribe, ki so bile odmrznjene. Zamrznjeno meso in ribe lahko kuhate, ko sta odmrznjena, in jih nato ponovno zamrznete. Kuhano meso in ribe lahko enkrat ponovno zamrznete, le da sta ohlajena, preden greste v zamrzovalnik. Če ste v dvomih, ne zamrzujte znova.
Zakaj je slabo odmrzniti in ponovno zamrzniti meso?
Ko zamrznete, odtajate in ponovno zamrznete izdelek, bo drugo odmrzovanje porušilo še več celic, izpihnilo vlago in spremenilo celovitost izdelka. Drugi sovražnik so bakterije. Zamrznjena in odmrznjena hrana bo hitreje razvila škodljive bakterije kot sveža.
Zakaj hrane ne bi smeli ponovno zamrzniti?
Kratek odgovor je ne, okus in tekstura bosta prizadeta, ko se hrana ponovno zamrzne. Celice v hrani se pogosto širijopoči, ko je hrana zamrznjena. Pogosto postanejo kašasti in manj okusni. Zato je sveža hrana boljša od zamrznjene.
