Zrna črnega popra so posušeno sadje skoraj zrelih popranih jagod (pravzaprav je vsa paprika iz iste rastline, piper nigrum). Običajno se posušijo, vendar jih je mogoče posušiti v pečici, v postopku, pri katerem ostane zunanja plast, perikarp, oksidirana in črna (pripravite se, da se beseda "perikarp" pojavi nekajkrat).
Iz česa je narejen črni poper?
Opis. Črni poper se pridobiva iz majhnih posušenih jagod (poprovih zrn) vinske trte Piper nigrum. Ime poper izhaja iz sanskrtskega imena dolgega popra, pippali. Ta beseda je povzročila grško peperi in latinsko piper.
Ali sta črni poper in poper v zrnju enaka?
Ko pomislite na poper, si verjetno predstavljate črno sorto. V resnici so zrna črnega popra zelena zrna popra, ki so bila kuhana in posušena. Črni poper se najpogosteje uporablja kot začimba ali skorjica, ki doda močno začimbo nekaterim našim najljubšim jedem: mesu, jajcem, solatam, krompirčku, juham in drugim.
Katere sestavine so v poprovih zrnih?
Glavna aktivna sestavina v zrnih črnega popra je piperin, ki je vir značilne toplote črnega popra. Poleg toplote ima črni poper kompleksen profil okusa borovih, citrusnih not. Če jedi dodamo več črnega popra, sčasoma toplota piperina postane glavni okus.
Katera je najboljša znamka poprovih zrn?
Najboljše prodajane v poprovih zrnih
- 1. Blagovna znamka Amazon - črni poper Happy Belly Tellicherry, cela poper v zrnu, 16 unč. …
- 2. Soeos cela zrna črnega popra 16 oz, cela poprova zrna, preverjeno brez GSO, košer, … …
- 3. The Spice Lab Peppercorns – Cela zrna črnega popra Tellicherry za ponovno polnjenje v mlinčku – 1 funt… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
