Ovses naravno ne vsebuje glutena. Navzkrižna kontaminacija z glutenom se lahko zgodi na poljih, kjer pridelujejo oves, ali pogosteje v obratih za predelavo in pakiranje. To pomeni, da oves pride v stik s sestavinami, kot so pšenica, ječmen in rž, zaradi česar ni varen za ljudi s CD-jem.
Kateri oves je brez glutena?
Čisti oves je brez glutena in je varen za večino ljudi z intoleranco za gluten. Vendar je oves pogosto onesnažen z glutenom, ker se lahko predela v istih obratih kot žita, ki vsebujejo gluten, kot so pšenica, rž in ječmen.
Ali je jekleni oves vnetljiv?
Jekleno rezan oves je odlična topna vlakna za dodajanje prehrani, ki deluje tudi kot prebiotično živilo. Ta oves je koristen za spodbujanje protivnetne celovitosti črevesnih bakterij. Jekleno rezan oves je manj obdelan kot staromodni valjani oves in ima nižji glikemični indeks.
Ali je jekleni oves bolj zdrav?
Zaradi tega je jekleni oves morda najboljša izbira za tiste, ki iščejo boljši nadzor nad krvnim sladkorjem. Jekleni kosi oves imajo nekoliko več vlaken kot valjani in hitri oves. Imajo tudi najnižji glikemični indeks treh vrst ovsa, zaradi česar so lahko najboljša izbira za nadzor krvnega sladkorja.
Ali obstaja brezglutenski valjani oves?
Kratek odgovor je DA - nekontaminirano, čistooves je brez glutena. Varni so za večino ljudi z intoleranco za gluten. Glavna težava ovsa pri brezglutenski prehrani je kontaminacija. Večina komercialnega ovsa se predela v obratih, ki predelujejo tudi pšenico, ječmen in rž.
