Številni vinarji belim vinom dodajajo dodatne sulfite, da se ne pokvarijo med fermentacijo. Sulfiti so na splošno varni, in če imate reakcijo na vino, je to bolj verjetno zaradi drugih stvari: visoke vsebnosti alkohola, visoke vsebnosti ostankov sladkorja, histamina ali morda kombinacije neoznačenega vina dodatki.
Kakšni so stranski učinki sulfitov v vinu?
Sulfitne reakcije običajno vplivajo na dihanje, vendar imajo nekateri ljudje z občutljivostjo kožne reakcije, kot je koprivnica, ali prebavne težave, kot so bolečine v trebuhu ali driska. Nekateri posamezniki doživljajo mešanico simptomov, vključno z dihalnimi, kožnimi in prebavnimi reakcijami.
Kaj sulfiti naredijo vašemu telesu?
Poročali so, da izpostavljenost sulfitim povzroči vrsto neželenih kliničnih učinkov pri občutljivih posameznikih, od dermatitisa, urtikarije, zardevanja, hipotenzije, bolečine v trebuhu in driske do življenja grozeče anafilaktične in astmatične reakcije.
Zakaj so sulfiti v vinu slabi?
Sulfiti ubijajo bakterije, ki pokvarijo vino. Nekateri vinarji uporabljajo tudi višje odmerke dodanih sulfitov za uničenje kvasovk in fermentacijo predčasno ustavijo. Vino je med fermentacijo krhko, mlada vina pa se zlahka pokvarijo. … Sulfiti preprečujejo tudi porjavenje vina tako, da reagirajo s kisikom v zaprti steklenici vina.
Kakšno vino nima sulfitov?
Top 5: Vina brezsulfiti
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 $) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 $) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alzacija (25 $) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 $), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 $)
