Bulgur je žitno živilo, narejeno iz zdrobljenega prekuhanega zdroba več različnih vrst pšenice, največkrat iz trde pšenice. Izvira iz bližnjevzhodne kuhinje.
Ali lahko jeste bulgur na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
Bulgur ni le vsestranski in enostaven za pripravo, ampak je tudi zelo hranljiv. Zlasti je odličen vir mangana, železa, magnezija in vitaminov B (11). Poleg tega je s samo 25,5 grama čistih ogljikovih hidratov v 1 skodelici (182 gramov) kuhanega bulgurja tudi eden izmed najnižjih ogljikovih hidratov cela zrna, ki so na voljo (11).
Ali ima bulgur pšenica manj ogljikovih hidratov kot riž?
Bulgur je še posebej dober vir mangana, magnezija in železa ter tudi malo manj kalorij kot drugih primerljivih polnozrnatih žit, kot sta rjavi riž ali kvinoja (2, 3, 4). Porcija kuhanega bulgurja v 1 skodelici (182 gramov) ponuja (2): Kalorije: 151. Ogljikovi hidrati: 34 gramov.
Ali je bulgur pšenica škrobnati ogljikovi hidrati?
Preizkusite recepte z različnimi vrstami škrobne hrane, kot so kuskus, bulgur pšenica, ječmen, rž in kvinoja.
Ali je bulgur bolj zdrav od testenin?
Njegov glikemični indeks je nižji od riža in večine oblik testenin (čeprav so, tako kot večina testenin, tudi iz trde pšenice), zaradi česar so primerne za nekatere diabetike. Ker zadrži večino pšeničnih otrobov, bulgur vlada na oddelku z vlakninami, saj vsebuje več kot dvakrat več kot celo rjavi riž in veliko več kot testenine.
