Beef purest vam bo povedal, da popolnoma ni treba marinirati visokokakovostnega zrezka kot porterhouse. In res, ne bi se motili. Brez marinade dovolite, da ta goveji okus zasije in je popolnoma zadovoljiv in okusen brez dodatkov.
Kako mehčate porterhouse zrezek?
Kako mehčati zrezek Porterhouse
- Squish it. Meso položite med voščen papir ali plastično folijo in z kladivom za mehčanje, dnom ponve ali katerim koli drugim topim predmetom zmehčate zrezek. …
- Odreži. Pred kuhanjem meso prerežite z ostrim nožem. …
- Posolite. …
- Marinirajte.
Ali je treba zrezek marinirati pred kuhanjem?
Sklep. Večinoma mariniranje ni dobra poraba časa in sestavin, čeprav je treba narediti nekaj izjem za posebne kose zrezka. … Za vse zrezke, mehke ali trde, uporabite sol ali suho zrezek, da zrezek začinite pred kuhanjem, in zrezek zaključite z omako za ponev za resnično odličen okus.
Kateri kos zrezka je najboljši za mariniranje?
Tukaj rad uporabljam newyorške striptiz zrezke, druge odlične možnosti so rebrast zrezek, zgornji filec, zrezek z boka ali krilo. Delujeta tudi drobna peciva ali ravno železo, le nista tako nežna kot prej omenjena.
Ali je bolje začiniti ali marinirati zrezek?
Čeprav ni obvezno, da marinirate zrezek,večina kosov govejega mesa koristi od mariniranja. Marinada doda okus, kislina v limoninem soku pa pomaga mehčati meso.
