Tanini lahko izvirajo iz štirih primarnih virov: lupine grozdja, peščic (semena) in stebla ter lesenih sodov, ki se uporabljajo med staranjem. Vinu zagotavljajo teksturo in občutek v ustih ter občutek teže in strukture. … Tanini ustvarijo občutek sušenja v ustih, ko pijete rdeče vino.
Ali so tanini v vinu škodljivi za vas?
Ne: pravzaprav so vinski tanini verjetno dobri za vaše zdravje. Pravzaprav obstaja študija o učinkih tanina vina in čaja ter oksidacije v telesu. V testih se vinski tanin upira oksidaciji, čajni pa ne. Z drugimi besedami, to je antioksidant.
Zakaj je tanin dodan vinu?
tanini ščitijo vino pred oksidacijo med staranjem v sodu. Lesni tanini, ekstrahirani iz novega soda, ščitijo vino pred prekomerno oksidacijo med počasnim procesom, potrebnim za polimerizacijo taninov in razvoj vina. Pri uporabi starih sodov je lahko avtohtoni tanin popolnoma izlužil.
Ali imajo vsa vina tanine?
Medtem ko so v vinu vseh sort tanini, je rdeče vino pogosto bolj taninsko kot belo ali rose, saj grozdne kožice ostanejo med postopkom pridelave vina. … Če je vino rdeče, je velika verjetnost, da bo v njem več taninov. Vendar pa lahko nekatera bela vina, kot je chardonnay, vsebujejo več taninov.
Ali so tanini v vinu dobra stvar?
Česlovine, ki jih naravno proizvajajo rastline, pridejo v sok preko grozdnih lupin,semena in stebla. … Tanini delujejo kot antioksidanti, še ena dobra stvar. Pomagajo zaščititi vino pred uničenjem zraka, in to je ključni razlog, da so rdeče barve bolje kleti kot bele. Ko se vino stara v steklenici, se tanini zmehčajo.
