Barolo in Barbaresco sta najbolj cenjena rdeča v Italiji (pogosto ju imenujejo kralj in kraljica). Oba narejena iz grozdja Nebbiolo, imata čudovite arome in resno kislinsko-taninsko strukturo, ki sta fantastični z bolognese.
Kakšno vino naj uporabim za bolognese?
Opomba 1: Chianti, Pinot Pior in Merlot so najboljša vina za omako Bolognese. (Uporabil sem tudi cabernet sauvignon.) Nadomestki za rdeče vino v bolonjski omaki: sauvignon beli, sivi pinot ali orvieto.
Katera vrsta rdečega vina je najboljša za omako za špagete?
Ker so jedi iz testenin s paradižnikovo omako kisle, jih je najbolje kombinirati s srednje močnim rdečim vinom. Vino, ki se ne ujema s kislostjo omake, bo naredilo okus vina blag. Primer popolnega rdečega vina za paradižnikovo omako bi bil cabernet sauvignon ali Zinfandel.
Kakšno rdeče vino gre k mesni omaki?
Če kuhate govedino, jagnjetino ali enolončnico, sta Cabernet Sauvignon in modri pinot vaša prijatelja. Če kuhate piščanca, raco ali svinjino, pojdite z merlotom. Če kuhate morsko hrano, izberite modri pinot. Če kuhate zelenjavo ali omako, poskusite lahek Merlot ali Chianti.
Kaj je res dobro italijansko rdeče vino?
Tri italijanska rdeča vina za posebne priložnosti
- Barolo & Barbaresco. Piemontski Barolo je nedvomno kralj italijanskih rdečih vin. …
- Brunello. Brunello di Montalcino je kralj vin iz Sangiovese. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classico. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
