V trehalozi sta dva ostanka glukoze povezana z α-vezo preko obeh anomernih ogljikovih atomov; zato disaharid ni redukcijski sladkor, niti ne kaže mutarotacije.
Kateri sladkor ne kaže mutarotacije?
Zato saharoza ne more pokazati mutarotacije. Glukoza je tudi reducirajoči sladkor, ki kaže mutarotacijo. Sklepamo lahko, da saharoza ni redukcijski sladkor, ker v obroču nima hidroksilne skupine. Zato saharoza ne kaže mutarotacije.
Ali je trehaloza monosaharid?
Trehaloza je disaharid, ker je hidrolizirana v dve molekuli glukoze (monosaharid).
Ali trehaloza ne reducira ali reducira sladkor?
Trehaloza (α-d-glukopiranozil α-d-glukopiranozid) je nereducirni disaharid, v katerem sta dva ostanka d-glukoze povezana preko anomernih položajev na enega drugega. Trehaloza je razširjena v bakterijah, glivah, kvasovkah, žuželkah in rastlinah, pri vretenčarjih pa je ni.
Katera od naštetega bo pokazala mutarotacijo?
Brez te hidroksilne skupine se obroč ne more odpreti in zapreti in zato ni podvržen mutarotaciji. Glukoza, fruktoza, m altoza in galaktoza vse imajo prosto hidroksilno skupino in so zato znane kot redukcijski sladkorji. Zato bo vse to podvrženo mutarotaciji.
