Na latinskem otoku večine trgovin z živili lahko najdete konzervirane paprike Chipotle v omaki Adobo. So začinjene? Da, pikantni so, vendar ne noro-zažgani začinjeni. … Ali pa namesto tega uporabite omako iz pločevinke, ki ima enak odličen okus, vendar veliko manj toplote.
Kako začinjena je adobo omaka?
Pri običajnih 2, 500 do 8.000 toplotnih enot Scoville za ta čili, pričakujte, da se bo chipotle gibal v srednjem do zgornjem delu tega namaza. Chipotle v omaki adobo se torej začne s čilijem, ki je zagotovo v srednje pekočem območju z intenzivnim dimljenim okusom, kot nalašč za teksaško-mehiško in tradicionalno mehiško kuhinjo.
Kakšen je okus adobo paprike?
Prepoznaven okus chipotle je dimljenost, toda pod dimom in vročino so chipotli tudi sladki. Če pustimo, da čili na trti dozorijo do temno rdeče, postanejo veliko slajši od zelenih jalapenosov.
Kakšne paprike so adobo?
Adobo omaka je bogata, rdečkasto rjava, zemeljska omaka, ki je sinonim za chipotle paprike. Tradicionalna mehiška omaka iz mletega anča in čilija guajillo, ki ima konsistenco goste BBQ omake, vam bom pokazal, kako jo narediti s preprostimi predmeti iz shrambe in začimbami.
Kako uporabljate adobo papriko?
pire chipotles v adobo omaki lahko dodate kopici omak za dodatno začimbo in okus. Odlične so že v omaki za žarljubezen ali malo majoneze, da vas pripelje do tistega stičišča začinjenega in mastnega. (Tako je, doma si lahko naredite lastno majonezo iz chipotle.)
