Jogurt ima naravno kisel okus zaradi laktoze, ki se med procesom gojenja pretvori v kislino. Jogurt, ki se je pokvaril, bo slabo dišal do te mere, da bo žaljiv in bo znak, da jogurta ne bi smeli jesti.
Zakaj ima moj jogurt kiselkast okus?
Jogurt je kisel zaradi procesa fermentacije, pri katerem laktozne bakterije proizvajajo energijo z razgradnjo laktoze v glukozo in galaktozo. Glukoza nato vstopi v glikolizo za proizvodnjo energije v obliki ATP in NADH, mlečna kislina pa nastane kot stranski produkt (odpadni produkt).
Kaj se zgodi, če pojem kisli jogurt?
Če jeste pokvarjen jogurt iz odprte posode, boste morda kmalu po zaužitju imeli boleče želodčne krče in drisko (morda slabost). Toda v obeh primerih bo jogurt slabega okusa, verjetno ga sploh ne boste želeli jesti.
Ali je varno jesti grenak jogurt?
Okus – testiranje okusa majhna količina slabega jogurta vam ne bi smela zboleti. Če je jogurt grenak, kisel ali celo na splošno 'slab', ' bolje je biti varen kot obžalovati in ga zavreči.
Kakšen je okus pokvarjenega jogurta?
Sprememba teksture se lahko pojavi tudi pri pokvarjenem jogurtu. Če jogurt mešamo z žlico in opazite, da je njegova tekstura zrnata, nenavadno gosta ali sesirena, ga je treba pretresti. Pokvarjen jogurt ima lahko tudi kisel vonj oz.celo vidna plesen katere koli barve, kar je očiten znak, da je ne bi smeli jesti.
