Vsebnost lektina (povprečno 11,91 mg·g−1) je visoka v zrnju soje (29), medtem ko jemalo je adzuki fižola (30). Ugotovili smo, da so geni lektina stročnic v fižolu adzuki pokazali bistveno nižje razmerje števila genov kot pri drugih sekvenciranih vrstah stročnic z izjemo čičerike.
Kateri fižol ima najmanj lektinov?
Ustrezno namakanje in kuhanje ter izbira nekaterih nižjih lektinskih možnosti, kot so Veliki severni fižol, zeleni fižol in leča, lahko naredijo te primerne možnosti, če jih uporabljate zmerno. Večina konzerviranega fižola ni bila pravilno namočena ali kuhana, da bi zmanjšali lektine.
Ali so adzuki fižol vnetni?
Adzuki fižol je bogat tudi z antioksidanti, za katere strokovnjaki menijo, da imajo lahko nekatere protivnetne učinke in učinke proti sladkorni bolezni (3). Adzuki fižol, bogat z vlakninami in antioksidanti, lahko pomaga blokirati absorpcijo sladkorjev v črevesju, kar lahko prispeva k boljši ravni krvnega sladkorja in manjšemu tveganju za sladkorno bolezen tipa 2.
Kateri fižol ima največ lektinov?
Nadaljevanje
- Surov fižol. Rdeči fižol je odličen vir rastlinskih beljakovin in je živilo z nizkim glikemičnim indeksom. …
- arašidi. Arašidi so druga oblika stročnic in tako kot fižol vsebujejo lektine. …
- polnozrnate žitarice. Surova pšenica in druga polnozrnata žita imajo veliko lektinov.
Ali lahko namesto ledvic uporabim fižol adzukifižol?
Fižol svoje ime dolguje obliki ledvice, poleg tega pa je večji od rdečega fižola. Kljub temu so popoln nadomestek za fižol adzuki, ker imata enako teksturo in podoben okus. Fižol lahko uporabite v vseh nesladkih receptih, ki zahtevajo adzuki.
