Pasterizirana jajca v lupini. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko pasterizirana jajca v lupini varno uporabljate brez kuhanja. Na primer, lahko jih varno uživate surove (kot v surovem testu za piškote ali jajčni nog) ali v premalo kuhanih oblikah (kot je jajce s sončno stranjo obrnjeno navzgor).
Ali so pasterizirana jajca varna za uživanje surova?
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) meni, da je varna uporaba surovih jajc v lupini, če so pasterizirana (14). Surova jajca lahko vsebujejo vrsto patogenih bakterij, imenovanih salmonela, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Uporaba pasteriziranih jajc zmanjša možnost okužbe s salmonelo.
Ali velja, da so pasterizirana jajca pripravljena za uživanje?
Varnost pasteriziranih jajc
S pravilnim ravnanjem s pasteriziranimi jajci, ne glede na to, ali so pakirana ali cela v lupini, so varna za uživanje surova. USDA priporoča uporabo teh jajc za nekuhane jedi, kot so domača majoneza, holandska omaka ali cezar solatni preliv.
Ali so surova jajca iz trgovine pasterizirana?
Vsi jajčni izdelki so pasterizirani, kot zahtevaSlužba za varnost in inšpekcijo hrane (FSIS) Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA). To pomeni, da so jih hitro segrevali in vzdrževali pri minimalni zahtevani temperaturi določen čas, da uničijo bakterije.
Kako so jajca pasterizirana brez kuhanja?
Rumenjaki bi se običajno začeli kuhatipri 140 F, vendar vam ta postopek omogoča, da uporabite mikrovalovno pečico za pasterizacijo jajčnih rumenjakov, ne da bi jih kuhali. Postopek poteka tako, da rumenjakom dodamo kislino – bodisi v obliki limoninega soka ali kisa.
