Galangal je tesno povezan z ingverjem in kurkumo, vse tri korenine pa lahko uporabite sveže ali posušene, da dodate okus vašim jedem. Ingver ponuja svež, sladek, a pikanten okus, okus galgala pa je ostrejši, pikantnejši in nekoliko bolj poper. Kurkuma ima najbolj oster in grenak okus od vseh treh.
Ali lahko uporabim kurkumo namesto galangala?
galangal vs kurkuma
Čeprav sta ta dva videti enaka, nista glede na okus. Poleg tega ima kurkuma izrazit rumen odtenek, ki ga galangal nikakor ne ponovi. … V primerjavi z galangalom je kurkuma tudi nekoliko poprana, če je surova, vendar je bolj zemeljska.
Kako se imenuje galangal v angleščini?
Beseda galangal ali njena različica galanga se lahko v običajni rabi nanaša na aromatično koreniko katere koli od štirih rastlinskih vrst v družini Zingiberaceae (ginger), in sicer: Alpinia galanga, imenovana tudi večji galangal, lengkuas ali laos. … Kaempferia galanga, imenovana tudi kencur, črni galangal ali peščeni ingver.
Kaj lahko nadomestim za galangal?
Nadomestek za korenino galangala
- Najboljši nadomestek za večji galangal je, da uporabite 1 žlico mlade sveže korenine ingverja z 1/8 do 1/4 čajne žličke svežega limoninega soka. …
- Uporabite lahko tudi 1 žlico sveže sesekljanega manjšega galangala (verjetno ga je še težje najti kot večjega).
Kakšen okus je galangal?
Medtem ko mnogi poznajo pikanten, rahlo sladek, poper okus svežega ingverja, je galangal bolj kot poper kot ingver. Ima tudi bolj belo meso in je veliko gostejše od ingverja, katerega bledo zelenkasto/rumeno do slonokoščeno meso je lahko skoraj sočno.
