Splošni postopek za proizvodnjo mezkala je vključen v različne korake: obiranje in rezanje agave, kuhanje, drozganje ali mletje za pridobivanje agavinega soka, bogatega s sladkorjem, fermentacija, prva destilacija, druga destilacija, zorenje v sodu (če je mezcal spočit ali star) in na koncu stekleničenje.
Kakšna je razlika med tekilo in mezcalom?
Tequila se običajno proizvaja s parjenjem agave v industrijskih pečeh, preden jo dvakrat ali trikrat destilirajo v bakrenih posodah. Mezcal pa se kuha znotraj zemeljskih jam, ki so obložene s kamni lave in napolnjene z lesom in ogljem, preden se destilira v glinenih lončkih.
Je mezcal močnejši od tekile?
Ne, ni nujno. Slovi le kot eden močnejših duhov. Mnogi ljudje menijo, da je okus mezcala običajno močnejši od okusa tekile, a to je druga stvar. Tekila in mezcal sta tako v razponu od približno 38 % do 55 % ABV (volumenski alkohol), kar je 76-110 dokaz.
Kaj je bolj zdrav mezcal ali tekila?
Mezcal se lahko šteje za čistejšega in čistejšega od tekile, še posebej, če je slednji pomešan z umetnim sladkorjem in tako do številnih mešalnikov margarite. Ko gre za zdravje, dobro počutje in alkohol, upoštevajte ravnotežje in pijte zmerno – mezcal je vključen.
Zakaj je mezcal tako drag?
Mezcal, ki se od tekile razlikuje v proizvodnem procesuin agava, ki se uporablja za njeno pripravo, je navadno potrošen žganje, ki pogosto prekaša celo prvovrstno tekilo (preko Thrillist). Ta cena izhaja iz dejstva, da lahko rastline agave, ki se uporabljajo za pripravo mezkala, potrebujejo izjemno dolgo časa, da dosežejo svoj vrh.
