Julienne, allumette ali francoski rez je kulinarični rez z nožem, pri katerem je živilo narezano na dolge tanke trakove, podobne vžigalicam.
Kako uporabljate besedo julienne?
primer stavka Julienne
Meni S: brošeta pokrovače in Cornish dimljene morske plošče z julienne iz sladko-kisle kumare. Julienne disk je rezilo, ki se uporablja za rezanje zelenjave na kose velikosti vžigalice. Limonin julienne: Dajte lupinico v majhno ponev z malo vode in zavrite.
Zakaj temu pravijo julienne?
Kuharica naredi julienne, ko zelenjavo nareže na tanke trakove. … Ko sesekljate zelenjavo na ta način, jo julienirate. Beseda izhaja iz istoimenske juhe, ki jo pripravijo s tankimi trakovi zelenjave, ki jo okrasijo - v francoščini potage julienne.
Kateri jezik je julienne?
Iz francosko julienne (1722), iz imena Jules ali Julien, verjetno od sicer neznanega kuharja s tem imenom. Prvotno uporabljen v potage julienne (»Julienne potage, juha na način Jules/Julien«), kar pomeni »juha iz tankih rezin«; ta občutek je zdaj znan kot šifonada.
Kaj pomeni kuharski izraz julienne?
'Julienne' je francosko ime za metodo rezanja zelenjave na tanke trakove. -Olupljenemu korenčku odrežite oba konca. Razrežite ga na dva dela. … -Ponovite postopek rezanja kot prej, da ustvarite dolge, tanketrakovi korenja, ki spominjajo na fine vžigalice.
