Pepsin cepi peptidne vezi na amino-terminalni strani cikličnih aminokislinskih ostankov (tirozin, fenilalanin in triptofan), pri čemer razbije polipeptidne verige na manjše peptide (Fange in Grove, 1979).
Kaj razgradi pepsin?
Od teh petih komponent je pepsin glavni encim, ki sodeluje pri prebavi beljakovin. Razgradi proteine na manjše peptide in aminokisline, ki se zlahka absorbirajo v tankem črevesu.
Ali pepsin uporablja hidrolizo?
Med hrano prebava se beljakovine hidrolizirajo v polipeptide in na koncu do posameznih aminokislin, preden se absorbirajo v krvni obtok. Prva proteaza, ki katalizira hidrolizo teh nedotaknjenih beljakovin, je pepsin, ki se izloča v želodcu.
Katero makromolekulo hidrolizira pepsin?
Pepsin je proteolitični encim, ki cepi proteine na manjše peptide. Parietalne celice proizvajajo in sproščajo želodčno kislino (klorovodikovo kislino) v lumen želodca.
Kateri encimi hidrolizirajo beljakovine?
Proteolitični encimi hidrolizirajo beljakovine pri optimalni temperaturi in pH ter običajno ciljajo na specifične peptidne cepitvene vezi, kar povzroči prebavo, sestavljeno iz aminokislin in peptidov različnih velikosti..
