Pečene ostrige so izumili v restavraciji Drago's Seafood Restaurant v New Orleansu v zgodnjih devetdesetih letih. Ta recept je bil razvit med zdravstvenim strahom okoli surovih ostrig pred več kot 20 leti in je od takrat postal prepoznavna jed New Orleansa.
Od kod so prišle ostrige na žaru?
Ta verodostojen recept za Dragojeve pečene ostrige izvira iz konjevih ust: Tommy Cvitanovich, ki je lastnik slavne restavracije z morskimi sadeži v New Orleansu. Restavrator je recept razvil pred več kot 20 leti kot odgovor na strah pred surovimi ostrigami, ki je bil takrat prisoten.
Ali so ostrige na žaru zdrave?
vitamini – poleg maščobnih kislin omega 3 imajo ostrige tudi naravno visoko beljakovin, železa, kalcija, vitaminov C, D in B12, železa, bakra, mangana in selena. To so esencialni vitamini in minerali; torej ostrige. … Še bolje za uživanje v ostrigah na žaru … samo pravimo.
Kakšen okus imajo ostrige na žaru?
Kaj: Louisianske ostrige na polovični lupini pečemo na žaru z grešno mešanico masla, česna in zelišč, nato pa jih prelijemo s parmezanom in sirom Romano. Ni šans, da ne bi imeli neverjetnega okusa – če je narejeno pravilno, je polna, svilnata ostriga sreča bogata, česna, slana nebesa.
Ali so ostrige Rockefeller varne za uživanje?
Uživate jih lahko na različne okusne načine, kot so pečeni na oglju,pečeno na žaru, pečeno, ocvrto, poširano, dušeno in dušeno. Lahko jih jeste tudi v tako znanih jedeh, kot so ostrige Rockefeller, ostrige Bienville in ostrige en Brochette. Ostrige kuhajte v majhnih loncih, tako da so tiste v sredini temeljito kuhane.
