Na splošno velja, da je meso v slanici približno eno uro na funt. Lahko greste dlje, vendar ne pozabite, da je meso zagotovo možno presoliti. Pri večini preveč slanega je vse preprosto preveč slano, meso pa lahko namočite v mrzli vodi, da izvlečete odvečno sol.
Ali bo moj puran preveč slan?
Večje meso, kot je cel puran, zahteva veliko več časa, da slanica opravi svoje. … Pravzaprav se bo vsako meso, ki je predolgo slano, posušilo in začelo imeti slan okus, ko sol na koncu izvleče tekočino iz mišičnih vlaken.
Kako narediti slanega purana manj slanega?
Kako nadzorovati slanost po slanitvi
- Uporabite svežega (tj. nezamrznjenega) purana. …
- Po namakanju purana nekaj minut temeljito sperite pod hladno vodo. …
- Po izpiranju napolnite umivalnik s hladno vodo in namočite purana petnajst minut. …
- Med pripravo omake uporabite piščančjo juho z najnižjo vsebnostjo natrija.
Ali slanica poveča vsebnost natrija?
Na primer, razrezani deli piščanca bi absorbirali več natrija kot cel piščanec. Toda dvakrat daljše soljenje mesa ne podvoji nujno natrija. Takoj ko je koncentracija soli v mesu približno enaka koncentraciji soli v slani raztopini, meso ne bo več absorbiralo natrija.
Kajse zgodi, če prelijete purana?
Samo ne puščajte purana v slanici dlje, kot je priporočeno prekomerno namakanje v slanici lahko postane ptica preslana in tekstura postane gobasta.
