Za nežna zelišča je najboljši način za shranjevanje tako, da jim odrežete dno stebel, odstranite vse uvele ali rjave liste in jih položite v liter posodo, Mason kozarec ali kozarec za vodo s približno centimetrom vode na dnu, kot bi rože. (Če je posoda s pokrovom, lahko nanjo postavite pokrov!
Kako ohranite zelišča dlje sveža?
Namesto da zelišča položite v vodo, stebla ovijte v vlažno kuhinjsko brisačo, položite v plastično posodo ali zavijte v plastično folijo in nato shranite v hladilnik. Vlažna papirnata brisača zagotavlja, da se zelišča ne posušijo in jih ohranijo sveža do 2 tedna.
Kako poskrbite, da zelišča zdržijo dlje v hladilniku?
Zelišča razporedite po dolžini v eni plasti na rahlo vlažno papirnato brisačo. Zelišča ohlapno zvijte in prenesite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, ali v plastični ovoj. Shranjujte v hladilniku. Ta tehnika dobro deluje tudi z žajbljem, slano in drobnjakom.
Ali lahko zamrznete sveža zelišča, da jih uporabite pozneje?
Izberite svojo: zelišča lahko zamrznete v pladnju za ledene kocke ali pa jih shranite v vrečko za zamrzovanje in tako ustvarite tanko "opeko" zelišč, ki jo lahko prelomi odseke, kadar koli želite. … Ko so kocke trdno zamrznjene, jih prenesite v vrečko za zamrzovanje za dolgotrajno shranjevanje.
Ali je mogoče sveža zelišča hraniti pri sobni temperaturi?
Po Haroldu McGeeju je bazilikaidealno shranjeno pri sobni temperaturi in ne v hladilniku, ker je občutljivo na mraz. Po potrebi zamenjajte vodo: zamenjajte vodo po nekaj dneh, če voda začne razbarvati.
