Listi in stebla so užitni surovi, vendar uporabite samo mlajša stebla, saj starejša postanejo zelo trda. Listi in stebla so res dobri za kislo zelje. Cvetoče glavice, ki izgledajo kot brokoli, so tudi užitne surove in so dobre za solate.
Ali lahko ljudje jedo Brassica?
»Brassicas« ali »križana zelenjava« se nanaša na vrste iz rodu Brassica, ki je del družine gorčice. … Če jo jeste surovo, ima večina te zelenjave rahlo grenak prizvok, a kuhanje prinese zelo prijetno blago sladkobo – pomislite na pečeno cvetačo ali ohrovt, ocvrt na slanini.
Ali so vse kapusnice užitne?
Brassica je latinsko za zelje in Sinapis (sin-NAP-is) je grško, kar pomeni gorčica. … Edina težava je, da je toliko divjih gorčic, da je težko reči, katero imate. Vsi so užitni, nekateri pa so malo bolj užitni kot drugi.
Ali je mogoče jesti okrasno zelje?
Medtem ko sta okrasno zelje in ohrovt užitna, imata ponavadi grenak okus in se pogosto uporabljata v kulinariki kot okras. Okrasno zelje in ohrovt sta cenjena predvsem kot barvita dopolnila domačih vrtov, kjer ju gojijo zaradi velikih rozet belih, rožnatih, vijoličnih ali rdečih listov.
Kako lahko ugotovite oleracea Brassica?
Gladko, bolj ali manj olesenelo, steblo. Listi: Malo (v primerjavi s sortami), mesnati, brez dlake, režnjevi, modro-zeleni listi. Spodnji listi so pecljati in dokaj veliki (do 45 cm dolgi), z nepravilnimi valovitimi robovi. Cvetovi: s štirimi bledo rumenimi cvetnimi listi in šestimi prašniki (dva zunanja sta krajša od štirih notranjih).
