Kako zmehčati trde karamele? … Samo odvijte svoje karamele in jih položite v krožnik, krožnik postavite v mikrovalovno pečico in ga segrevajte na visoki nastavitvi približno 10 do 15 sekund. Po tem se bo vaša karamela zmehčala in lahko počnete, kar želite.
Kaj naj storim, če je moja karamela pretrda?
Če so karamele pretrde, jih lahko poskusite vrniti v ponev, dodajte nekaj žlic vode in mešajte, dokler termometer ne pokaže 242°F. Vlijemo nazaj v pripravljen pekač. Če so karamele premehke, to pomeni, da temperatura ni bila dovolj visoka.
Ali lahko stopite trde karamele?
Ne glede na to, katero obliko karamele uporabljate, ju lahko stopite v mikrovalovni pečici, v talilnem loncu, na štedilniku v težki ponvi (tako karamela ne gori) ali v parnem kotlu.
Ali lahko zmehčate karamelo?
Če želite karamelo zmehčati, v lonec nalijte malo vode in vanjo položite karamelo. Med mešanjem ga počasi segrevamo vsakih nekaj minut, da sladkorji ne zažgejo. Preizkusite konsistenco, odstranite žlico, ko se je karamelna omaka razvila, in jo potopite v hladno vodo. Ugrizni.
Zakaj se mi je karamelna omaka zasegla?
Mešanje sladkorja
Če se taleči sladkor razprši po straneh ponve, hitro izgubi svojo vsebnost vlage in se oblikuje nazaj v kristale. To lahko sproži averižna reakcija, ki lahko povzroči, da se karamela zaseže in uniči celotno serijo.
